推进全谷物计划，提升校园餐饮健康水平

国家粮食和物资储备局近日表示，政府将以在食堂推广全谷物为基础，积极实施全谷物行动计划。全谷物指的是去除外壳后保留完整种子的谷物，富含膳食纤维及多种营养成分。相比之下，中国全谷物消费尚不足1%，而发达国家则可达到20%-35%，显示出巨大的发展潜力。

国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫指出，当前正在进行的全谷物推广被视为一场“餐桌革命”。预计在2024年12月，我国将发布《国家全谷物行动计划（2024-2035）》，系统性推进全谷物的应用。过去一年中，已制定和修订了18项全谷物标准，在改善适口性和降低储存困难上也取得了一定进展，全谷物的成本也得到了显著降低。

接下来，将继续推广全谷物的营养价值、烹饪技巧和科学饮食知识；完善全谷物标准体系，制定细分产品标准；攻克关键技术，以提升全谷物的风味和口感，确保其营养和美味并存。同时，还将加速全谷物产业的培育，打造一批市场竞争力强的全谷物品牌和龙头企业。 球友会