毛泽东宴请溥仪，席间问起皇宫御膳味道

1962年1月31日，农历腊月二十六，地点在北京中南海颐年堂。厨房从下午就开始忙活，桌上的菜单是事先定好的几样湖南菜：辣子鸡、红烧肉、剁椒鱼头，配了几碟清淡的小炒，席间没有海参鲍鱼和燕窝鱼翅那类奢侈品。布置不像国宴那样庄严，反而更像一家人准备过年饭的氛围。

毛泽东当天换了件干净的灰色中山装，站在门口与早到的客人聊着天。章士钊拿着拐杖坐着喝茶，程潜、仇鳌、王季范也陆续到场，几人边寒暄边抽烟。毛泽东忽然说，今天请来了一位特殊的客人——在座几位早年的上司。大家面面相觑，猜测中并无定论。

这时门外传来汽车声，一个高瘦的男子被人扶进来。他穿着深蓝色棉大衣，里面是一件洗得发白、袖口多处补过的旧毛衣，言行拘谨。毛泽东上前握手，众人辨认出那张熟悉的面孔——爱新觉罗·溥仪，曾为清朝宣统皇帝、伪满洲国的皇帝。 球友会

毛泽东把溥仪安排坐在自己旁边、面向餐桌主位，而自己坐在侧边，这一席位安排让在场者颇为诧异。上菜时，毛泽东夹了一块红烧肉到溥仪碗里，随口问了句：“你们御膳房的菜，到底好不好吃？”一时间宴席安静，没人替溥仪答话——只有他才真正吃过紫禁城的御膳。

溥仪放下筷子，缓缓讲起往事。皇宫里的膳食排场极大，上一顿饭桌上常摆不下几十道菜，从冷盘到热炒、汤羹和点心层层叠起，传菜的太监队伍也要排成长队，从御膳房一直捧菜走到乾清宫或养心殿。由于皇帝用餐时间不固定，御膳房的规矩是提前几个时辰把菜备好并保持温热，厨师们必须保证皇帝随时下旨就能马上上菜。因此很多菜都是事先做好放着保温，久了风味尽失，容易变得糊塌、索然无味。

溥仪说，尽管桌上菜很多，但真正吃到的往往只有离皇帝最近的两三样，剩下的更多是摆设。御膳的菜色和次第多由老太监按祖传规矩定下，不能随意更换，也没人问过皇帝喜好。他从小吃那些菜，吃到后来连看见就反胃，但又不能不吃——若不吃，太监会惊慌向太妃禀报，一阵打探和折腾后，最后还是得勉强入口。 球友会

他总结道：御膳并不好吃——偏冷、糊腻、单调重复，没有人真正根据皇帝口味来调整。话音落下，桌上众人都沉默了，神情惊讶。毛泽东夹着烟，章士钊和其他宾客也都忘了继续进食。